Gurilem, Kerupuk Khas Cililin, Kabupaten Bandung, yang Unik, Disangrai Pakai Pasir

- 28 Januari 2022, 13:46 WIB
Gurilem, kerupuk khas Cililin, Kabupaten Bandung, Jawa Barat
Gurilem, kerupuk khas Cililin, Kabupaten Bandung, Jawa Barat /Titan Firman/Pamong Budaya Balai Pelestarian Nilai Budaya Jawa Barat

Sebelum dikenal dengan nama gurilem, awalnya masyarakat setempat menyebut kerupuk ini dengan sebutan ‘kurupuk jendil’.

Setelah diinovasikan dengan melahirkan berbagai varian rasa seperti bawang, pedas serta kacang, kerupuk ini berganti nama menjadi kerupuk gurilem. 

Baca Juga: 5 Tempat Makan Kids Friendly dengan Taman yang Luas di Bandung, Ada Rumah Kura-kuranya Juga Loh!

Yayan sebagai generasi ke-2 dari Hj Entam mengungkapkan, jika proses produksi pembuatan kerupuk ini dari dulu tidak berubah, yakni menggunakan teknologi dan pengetahuan tradisional penduduk setempat. 

Salah satu ciri khas dari kerupuk ini adalah cara menggorengnya yang bukan menggunakan minyak, melainkan disangrai dengan pasir. 

Dulu, untuk memasaknya harus menggunakan wajan, namun kini menggunakan blower yang telah dimodifikasi sedemikian rupa.

Selain itu, untuk memberdayakan penduduk setempat, pada saat proses pengeringan, biasanya diserahkan ke penduduk sekitar untuk dilakukan penjemuran di halaman rumah. 

Kerupuk jendil yang diturunkan secara turun temurun ini telah menghidupkan ekonomi masyarakat di daerah itu.

Baca Juga: Destinasi Wisata Seram Rumah Pengabdi Setan di Pangalengan, Bandung, Apakah Kamu Berani Mengunjunginya?

Lebih lanjut, ketenaran kerupuk gurilem ini merupakan salah satu ikon Cililin. Sehingga  menjadi daya tarik wisatawan untuk berkunjung ke Cililin. 

Halaman:

Editor: Mayang Ayu Lestari


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x