Resep Bakwan Udang Lezat dengan Bumbu Rujak atau Saus Kacang, Inspirasi Hidangan untuk Berbuka Puasa

Cianjurpedia.com - Saat bulan Ramasan tiba, biasanya orang Indonesia memilih gorengan sebagai takjil saat berbuka puasa. Salah satu yang paling populer adalah bakwan, yaitu berupa adonan tepung yang berisikan sayuran, kemudian digoreng dan disantap bersama saus atau cabai.

Bagi ibu-ibu, bulan Ramadan ini merupakan waktu yang tepat untuk mengkreasikan berbagai menu masakan untuk disajikan sebagai hidangan kesukaan keluarga. Misalnya, menambahkan udang pada bakwan untuk takjil. 

Supaya terasa lebih spesial, bakwan udang ini disajikan dengan saus bumbu rujak yang manis asam, atau saus kacang yang gurih. Walaupun sederhana, namun bakwan udang memiliki rasa yang sangat menggugah selera.

Berikut Cianjurpedia hadirkan resep bakwan udang serta saus bumbu rujak dan saus kacang untuk berbuka puasa:

Baca Juga: Resep Puding Sutra Lembut, 4 Macam Rasa Sekaligus, Cocok Untuk Takjil dan Hampers Lebaran

Resep Bakwan Udang

Bahan (untuk porsi 2-3 orang):

- 250 gram tepung terigu

- 3 sendok makan tepung beras

- 1 mangkuk kecil wortel (parut kasar)

- 1 mangkuk kecil kol (iris tipis)

- 1 genggam tauge

- 1 batang daun bawang (iris kasar)

- 1 butir telur

- Udang ukuran sedang secukupnya

- Air secukupnya

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 1 sendok teh merica

- 1 sendok teh ebi (udang)

Baca Juga: Inspirasi 4 Menu Takjil Dessert Drink Kekinian Bisa Jadi Ide Untuk Jualan, Ada Puding Pelangi Creamy

Cara membuat:

1. Campur semua bahan (kecuali udang) dan bumbu halus di wadah besar, beri air secukupnya dan aduk merata, koreksi rasa. Pastikan teksturnya tidak terlalu cair atau padat;
2. Siapkan minyak yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang dan jangan lupa untuk merendam spatula/sutil khusus bakwan (berbentuk cekung) dalam minyak panas sekitar 1-2 menit sebelum menggoreng, agar tidak lengket;
3. Tuangkan adonan bakwan ke dalam spatula/sutil khusus bakwan, jangan terlalu penuh. Kemudian letakkan udang di atas adonan, dan masukkan kembali spatula/sutil ke dalam minyak panas;
4. Tunggu hingga adonan bakwan setengah kering dan lepas dengan sendirinya dari spatula/sutil. Goreng hingga kering dan berwarna keemasan, angkat, tiriskan.

Resep Saus Bumbu Rujak

Bahan:

- 1 siung bawang putih

- 1 ruas kelingking kencur

- ½ sendok teh asam jawa tanpa biji

- 5 sendok makan gula merah (sisir halus)

- Cabai rawit sesuai selera

- Garam secukupnya

- Air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Tumbuk halus bawang putih, kencur, asam jawa, cabai rawit, dan garam;
2. Masukkan gula merah hingga merata;
3. Tuang air hangat perlahan hingga tekstur saus menjadi kental, koreksi rasa. Saus siap disajikan.

Resep Saus Kacang

Bahan:

- 1 ons kacang tanah

- 2 siung bawang putih (goreng sebentar)

- 1 ruas kelingking kencur

- 2 buah cabai merah keriting (goreng sebentar)

- 5 sendok makan air asam jawa

- 2 sendok makan gula merah (sisir halus)

- Garam secukupnya

- Air hangat secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah dalam api sedang hingga keemasan, aduk terus hingga kering. Angkat sebelum warnanya berubah coklat, tiriskan;
2. Haluskan kacang tanah goreng dengan alat penghalus makanan atau dry-mill blender. Kemudian tumbuk kacang tanah yang sudah halus, bersama garam, bawang putih, kencur, cabai merah, dan gula merah dengan alat penumbuk;
3. Beri air asam jawa, lalu aduk merata. Kemudian tambahkan air hangat secara perlahan hingga kekentalan yang diinginkan, koreksi rasa. Saus siap disajikan.

Selain dapat disajikan dengan saus bumbu rujak atau saus kacang, bakwan udang juga cocok sekali untuk dinikmati dengan saus sambal, bumbu petis udang, atau cabai rawit hijau.

Apabila adonan bakwan masih tersisa, dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas untuk kemudian dimasak di lain waktu. Selamat mencoba!***