Network
Cianjurpedia.com - Sulitnya ekonomi di tengah pandemi Covid-19 sejumlah pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Kabupaten Cianjur tetap bertahan.
Seperti hal nya pemilik usaha keju mozarela asal Cianjur, Valentius Indhiarto Aris Gunadi, usaha keju tersebut telah ia tekuni sejak 2015. Saat ini ia memiliki sapi sebanyak 26 ekor untuk diperas susunya sebagai bahan utama pembuatan keju.
Produksi keju tersebut ia lakukan mulai dari pemerasan susu sapi, setelah melalui proses pasteurisasi dan diberikan bakteri baik sebelum menjadi keju mozarela.
Baca Juga: Trump Larang Warganya Gunakan 8 Aplikasi Asal China, Termasuk Alipay dan WeChat Pay
Dalam sehari susu yang diperas dari sapinya tersebut mampu menhasilkan sebanyak 250 hingga 400 liter.
Untuk produksinya sendiri dalam satu hari ia mampu mengolah 100 hingga 150 liter susu dengan hasil 10 sampai 15 kilogram keju, dengan perbandingan 100 liter susu menghasilkan 10 kilogram keju.
Proses waktu produksi keju tersebut dari 40 liter bisa memakan waktu hanya 2 jam. Sementara pengolahan sendiri dari 40 liter bisa memakan waktu selama 2 jam.
Baca Juga: Lee Kwang Soo Ditawar Sebagai Pemeran Utama Drama Fantasi ‘Hero’
Ia mengaku, keju tersebut mempunyai ketahanan waktu 2 sampai 6 bulan. "Untuk ketahanan keju sendiri jika disimpan di chiler bisa sampai 2 bulan. Namun jika disimpan di frozen bisa mampu bertahan hingga 6 bulan," ujarnya.
