Manisnya Meresap Sampai Dalam! Resep Ayam Bakar Kecap Teflon Ala Devina Hermawan

Cianjurpedia.com - Ayam bakar umumnya memiliki cita rasa yang manis dan beraroma asap, karena cara memasaknya dibakar di atas arang. 

Chef Devina Hermawan membagikan resep cara membuat ayam bakar kecap, lengkap dengan tips agar rasa manisnya meresap sampai ke dalam. 

Cukup membakar dengan menggunakan teflon, sehingga resep ayam bakar kecap ini mudah untuk dipraktekkan di rumah. 

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut bahan-bahan dan langkah pembuatan ayam bakar kecap teflon. 

Baca Juga: Jungkook dan Suga BTS Lewat OST 7 Fates: CHAKHO, Stay Alive, Pecahkan Rekor Debut Terbesar Solois KPop

Resep ayam bakar kecap teflon untuk delapan porsi.

Bahan marinasi ayam:

• 2 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu
• 8 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air asam jawa (optional)

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 6 cm kunyit
• 6 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah tanjung/ 8 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1 sachet terasi
• Minyak secukupnya

Baca Juga: So Sweet, Rose BLACKPINK Pamer Kue Ulang Tahun dari Sahabatnya Hyeri Girl's Day

Bahan lainnya:

• 2 batang serai, potong dan geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 sendok makan margarin
• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 4 sendok makan kecap manis
• 700 mili air

Bahan oles:

• Bumbu ungkepan
• 2 sendok makan margarin

Baca Juga: Jung Yong Hwa CNBLUE Dinyatakan Positif Covid-19, Sejumlah Kegiatannya Dihentikan

Langkah pembuatan:

1. Masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk rata. Kemudian diamkan 5-10 menit, kemudian bilas dan tiriskan,
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk, aduk rata kemudian tutup rapat, bisa menggunakan plastik wrap. Lalu diamkan 3-4 jam, atau semalaman di dalam kulkas,
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender, lalu tumis hingga setengah matang,
4. Masukkan serai, daun salam, merica dan margarin, tumis hingga matang, kemudian masukkan ayam, aduk rata,
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir, masak hingga meresap di api sedang, selama 25 menit, kemudian tiriskan,
6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan margarin, aduk rata,
7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang,
8. Ayam bakar kecap siap disajikan. 

Nikmati ayam bakar dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan, serta lauk tambahan lainnya. Selamat mencoba!***