Network
Cianjurpedia.com - Khusus bulan suci Ramadan banyak yang harus dipersiapkan oleh para ibu rumah tangga untuk menyediakan bahan masakan untuk santap sahur ataupun berbuka.
Terutama saat sahur, mereka dituntut untuk dapat memasak secepat kilat, sehingga diperlukan trik atau cara agar makanan dapat tersaji dalam waktu yang singkat.
Salah satu caranya adalah dengan melakukan food prepping stok frozen food khusus bulan Ramadan, yang dilansir dari kanal YouTube dengan nama Dhila Sina, pada Jumat 1 April 2022.
Menyiapkan stok makanan dengan metode food prepping frozen food adalah dengan cara mengolah bahan makanan setengah jalan terlebih dahulu.
Baca Juga: TREASURE Umumkan Tur Arena Pertama Mereka di Jepang, Tampil di 6 Kota
Kemudian nanti pada saat Ramadan, olahan tersebut dapat dimasak kembali sesuai selera dalam waktu yang singkat. Berikut cara food prepping beberapa olahan frozen food.
Udang Kipas dan Ebi Furai
- Siapkan udang yang berukuran besar.
- Untuk udang kipas, belah bagian atasnya kemudian lebarkan, dan buang kotorannya. Tekan-tekan sedikit agar menjadi lebih lebar.
- Untuk ebi furai, belah sedikit bagian bawah udang, kemudian panjangkan sambil sedikit ditekan-tekan agar menjadi lebih lurus.
- Siapkan tepung roti dan tepung basah, yaitu berupa tepung bumbu yang dikentalkan dengan sedikit air.
- Celupkan udang ke dalam tepung basah kemudian gulingkan ke tepung roti, satu persatu.
- Kemudian, remas-remas sedikit sambil dibentuk agar lebih rapi.
Setelah semua udang selesai, kemudian simpan ke dalam wadah tertutup per porsi masak, lalu masukkan de dalam freezer.
ClBaca Juga: Inspirasi Food Prepping Bahan Daging Khusus Bulan Ramadan, Mudah Siapkan Sahur dan Buka Puasa
Chicken Roll Kulit Tahu
- Siapkan daging paha ayam 200 gram dan udang 50 gram, dan kulit tahu.
- Chopper sampai halus daging paha ayam, udang, 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, putih telur, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh kecap asin dan minyak wijen, lalu beri garam, gula, merica, kaldu jamur dan ½ sendok teh baking powder.
- Kemudian, campurkan 1 batang daun bawang yang sudah diiris-iris dan wortel parut, dan aduk rata.
- Basahkan kulit tahu agar lebih lentur, lalu letakkan olahan daging halus di atas lembaran kulit tahu, kemudian gulung, buat memanjang.
- Kemudian kukus selama 20-25 menit.
Setelah semua dingin, simpan Chicken Roll kulit tahu ke dalam wadah tertutup lalu masukkan dalam freezer.
Sempol Ayam dan Kaki Naga
- Campurkan 200 gram fillet paha atas, 50 gram udang dan 1 butir telur, lalu masukkan 2 siung bawang putih, 1 sendok makan bawang goreng, dan daun bawang.
- Lalu, masukkan tepung tapioka 100 gram, dan secukupnya garam, kaldu, merica, serta gula.
- Beri sedikit air, lalu chopper sampai halus. Bisa ditambahkan sayuran sesuai selera.
- Membentuk sempol ayam, olesi telapak tangan dengan minyak, tuang adonan ke dalam tangan, bentuk memanjang lalu tusuk menggunakan tusuk sate, sambil terus dibentuk dan dipadatkan.
Baca Juga: Anti Bosan! 3 Ide Menu Olahan Daging Ayam Resep Sehari-hari yang Enak dan Mudah
- Membentuk kaki naga, olesi telapak tangan dengan minyak, tuang satu sendok makan adonan kedalam tangan, bentuk bulat-bulat kemudian tusuk adonan dengan stik es krim, lalu bentuk sambil dipadatkan.
- Setelah semua selesai, rebus sebentar sampai mengambang, lalu tiriskan dan dinginkan.
- Untuk kaki naga, setelah dingin, celupkan olahan ayam kedalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti.
Untuk sempol setelah direbus dan didinginkan, bisa langsung disimpan. Saat akan digoreng cukup celupkan ke dalam kocokan telur saja.
Untuk kaki naga, setelah semua selesai dibalut tepung roti, kemudian simpan ke dalam wadah tertutup, lalu simpan dalam freezer.
Saat akan dimasak jangan langsung disimpan di suhu ruang, untuk santap sahur menjelang malam atau magrib turunkan ke pendingin biasa. Saat akan dimasak untuk berbuka, pada siang hari turunkan ke pendingin biasa.
Penyimpanan food prepping dapat menggunakan kotak bertutup rapat, atau apabila kulkasnya kecil dapat menggunakan plastik zip yang biasanya berbahan tebal, karena plastik zip pun dapat dipakai ulang asalkan dicuci bersih dan dikeringkan terlebih dahulu.
Meskipun sedikit repot di awal saat membuatnya, namun nanti pada saat Ramadan memasak jadi lebih kilat. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!**
