Network
Cianjurpedia.com - Hari Raya Iduladha dimaknai sebagai momen untuk saling bersilaturahmi dan beribadah kurban. Selain dibagikan kepada sesama, daging kurban juga dapat diolah menjadi berbagai masakan istimewa, salah satunya Nasi Kebuli Iga Sapi yang lezat dan praktis ala Chef Martin Praja. Hidangan ini cocok untuk dimakan bersama keluarga, lho!
Kuliner yang berbahan dasar iga sapi ini, tentu memiliki banyak penggemar dan sering dijumpai di setiap restoran dengan konsep kuliner Timur Tengah. Selain rasanya lezat, aroma rempah yang dominan akan menambah cita rasa tersendiri dari hidangan olahan kurban di momen Iduladha.
Ternyata, tak sulit untuk menyulap daging kurban menjadi Nasi Kebuli Iga Sapi yang nikmat dan digemari seluruh keluarga. Melansir unggahan pada akun Instagram Chef Martin Praja @martinpraja, berikut Cianjurpedia bagikan resepnya:
Resep Nasi Kebuli Iga Sapi Ala Chef Martin Praja
Bahan utama:
- 1 kg iga sapi
- Bahan bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- ½ sdt jinten
- ½ sdt ketumbar
- 50 ml air
- Bahan lainnya:
- 2 liter air
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Siapkan wadah presto dan panaskan sedikit minyak untuk menumis. Jika sudah panas, tumis bumbu halus hingga harum dan matang;
- Masukan air, iga sapi, dan bahan lainnya, presto selama 30 menit hingga daging pada iga empuk;
- Angkat iga sapi dan sisihkan air rebusan;
- Jika memiliki airfryer, panggang iga sapi dengan suhu 190° selama 7 menit (opsional, jika tidak ingin tekstur yang kering, cukup olesi iga sapi dengan margarin).
Resep Nasi Kebuli
Bahan bumbu:
- 1 buah bawang bombay (iris cincang kasar)
- 4 sdm margarin
- 5 cm kayu manis
- ⅓ sdt pala bubuk
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- Bahan utama:
- 750 gram beras basmati
- 800 ml air rebusan iga
- 4 sdm kismis
Cara membuat:
- Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay hingga layu. Kemudian masukkan kayu manis, pala bubuk, cengkeh, dan kapulaga. Tumis hingga aroma rempahnya keluar;
- Tambahkan beras, aduk hingga tercampur rata. Lalu masukkan air rebusan daging dan kismis;
- Masak dengan rice cooker hingga matang;
- Sajikan nasi kebuli dengan iga sapi.***
