Olah Daging Kurban Iduladha Jadi 3 Resep Ini Dijamin Awet Berbulan-bulan: Luncheon Sapi, Keripik, Bakso Gepeng

Cianjurpedia.com - Hari Raya Iduladha dimaknai sebagai momen untuk saling bersilaturahmi dan beribadah kurban. Selain dibagikan kepada sesama, daging kurban juga dapat diolah menjadi berbagai masakan istimewa. Namun seringkali karena keterbatasan waktu, daging akhirnya hanya tertimbun selama berbulan-bulan di dalam freezer. Mengapa tidak diolah saja menjadi makanan praktis yang awet dan dapat disimpan dalam waktu lama?

Anda dapat mengolah daging kurban menjadi Luncheon Sapi, Keripik Daging, dan Bakso Gepeng. Ketiga makanan ini tentunya berbahan dasar daging sapi dan akan disukai seluruh anggota keluarga. Dapat disajikan sebagai hidangan saat Iduladha, atau disimpan untuk kemudian diolah menjadi bekal, bahkan bahan MPASI.

Ternyata, tak sulit untuk menyulap daging kurban menjadi Luncheon Sapi, Keripik Daging, dan Bakso Gepeng yang nikmat! Melansir unggahan pada akun Instagram Chef Martin Praja @martinpraja dan Chef Devina Hermawan @devinahermawan, berikut Cianjurpedia bagikan resepnya:

Baca Juga: Inspirasi Olahan Daging Kurban Idul Adha: Resep Gulai Cincang Padang Lezat dan Praktis Ala Diah Didi

Resep Luncheon Sapi Ala Chef Martin Praja

Bahan:

• 500 gram daging sapi giling
• 40 gram tepung tapioka
• 30 gram tepung terigu
• 70 ml air es
• 2 butir putih telur
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdt angkak bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt lada putih

Cara membuat:

1. Masukkan daging giling dan air es ke dalam chopper. Kemudian masukkan putih telur, tepung terigu, dan tepung tapioka, giling kembali hingga halus;
2. Setelah halus, masukkan bumbu lainnya dan angkak, giling kembali hingga adonan tercampur rata;
3. Siapkan loyang (persegi/persegi panjang), lalu olesi dengan minyak. Cetak adonan luncheon ke dalam loyang, ratakan. Kemudian kukus luncheon selama 40 menit atau hingga matang;
4. Setelah matang dan cetakan dingin, keluarkan luncheon lalu potong-potong sesuai selera;
5. Luncheon dapat diolah dengan cara dipanggang langsung di atas wajan teflon, digoreng, dijadikan campuran nasi dan mie goreng, atau disimpan di dalam kulkas.

Resep Keripik Daging Ala Chef Devina Hermawan

Bahan bumbu halus:

• 15 gram lengkuas (iris tipis)
• 23 gram bawang putih
• 25 gram bawang merah
• 6 gram ketumbar bulat
• 2 butir telur
• Bahan lainnya:
• 375 gram daging sapi (iris tipis)
• ½ sdm kecap inggris
• 1½ sdm gula palem
• 4 gram baking powder
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• ⅛ sdt merica

Pelapis kering: