Membuat Kimchi Homemade ala Cikcobaingeura

Cianjurpedia.com - Kimchi sebagai makanan khas Korea yang paling sering muncul di acara atau film-film Korea ternyata banyak digemari oleh masyarakat Indonesia, terutama para pecinta drama Korea.

Kalau di Indonesia, kimchi serupa dengan acar, yakni sebagai makan pendamping nasi atau makanan utama. Di restoran-restoran Korea, jika memesan makanan berat, kimchi akan hadir sebagai pelengkap.

Makanan khas Negeri Ginseng ini ternyata memiliki banyak manfaat loh! Kimchi yang terbuat dari sayuran dan difermentasi mengandung antioksidan yang sangat tinggi. Makanan fermentasi juga dikenal dengan kandungan probiotiknya, yakni bakteri baik untuk sistem pencernaan.

Baca Juga: Resep Makanan Khas Korea Japchae

Selain mengandung probiotik, kimchi juga mengandung klorofil, fenol, karotenoid, dan vitamin C. Semua nutrisi kimchi tersebut memberikan manfaat bagi sistem imun dan kesehatan kulit.

Nah, jika ingin menikmati kimchi sambil menonton drama Korea, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Cikcobaingeura, salah satu penjual kimchi secara daring di Kota Bandung berbagi resep membuat Kimchi yang mudah.

Berikut bahan dan cara membuat kimchi ala Cikcobaingeura:

Bahan:

•         1 buah sawi putih
•         1 buah wortel, iris batang korek api
•         250 gram lobak, parut tipis
•         5 sdm garam
•         Wijen secukupnya (optional)

 Baca Juga: Rossoneri Lolos ke 32 Besar usai Menggasak Celtic 4-2

Pasta Cabai:

•         5 siung bawang putih
•         ½ buah bawang bombay
•         2 cm jahe
•         1 sdm gula pasir
•         2 sdm tepung beras
•         2 sdm kecap ikan
•         100 gram bubuk cabai
•         300 ml air

 Baca Juga: Jadwal SIM Keliling Kabupaten Bandung Jumat, 4 Desember 2020

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih sawi, lalu taburi dengan garam dan sisihkan. Rendam sawi yang sudah dilumuri garam selama 30 menit. Sesekali remas.
2. Masak air dan masukkan tepung beras, aduk hingga tercampur agak mengental, kemudian matikan api.
3. Haluskan bawang putih, bawang bombay, jahe dan campurkan ke campuran air dan tepung beras. Lalu, tambahkan sisa bahan lainnya.
4. Bersihkan sawi dengan air mengalir sambil diperas, setelah itu olesi sawi, wortel dan lobak dengan bumbu pasta cabai hingga rata.
5. Taburi wijen di atas kimchi yang sudah diolesi bumbu pasta cabai.
6. Masukkan kimchi ke dalam wadah yang kedap udara. Diamkan dalam suhu ruangan sebelum disimpan dalam kulkas.

Baca Juga: Lagi Hits Kue Ulang Tahun ala Korea dengan Desain Unik dan Minimalis

Kimchi yang sudah jadi, bisa kamu nikmati bersama nasi, mie kuah, atau bahkan bisa kamu olah menjadi nasi goreng kimchi. Selamat mencoba!***