Resep Gingerbread Cookies atau Kue Jahe Khas Natal

Cianjurpedia.com - Di saat hari Natal tiba kita sering melihat kue jahe atau lebih akrab disebut gingerbread disuguhkan di rumah-rumah atau sebagai dekor di beberapa pertokoan. Selain bentuknya yang beraneka ragam, rasanya yang manis pedas juga cocok untuk menemani malam Natal yang dingin.

Biasanya kita melihat gingerbread ini berbentuk boneka salju, pohon Natal, Sinterklas, bahkan ada juga yang membentuk seperti rumah, sehingga disebut gingerbread house. Uniknya lagi, ternyata kue jahe ini memiliki tekstur yang berbeda di setiap negara.

Seperti di Inggris, kue jahe di negara ini ditambahkan oatmeal sehingga teksturnya lebih lembut dan kebanyakan dibentuk seperti orang. Di Jerman, gingerbread dibuat menjadi dua jenis tekstur, yakni keras dan lunak.

Baca Juga: Tips Liburan Aman di Tengah Pandemi ala KPCPEN

Sementara di Finlandia, Swedia, dan Jerman, gingerbread dibuat lebih empuk sehingga mudah hancur ketika dimakan.

Kamu juga bisa membuat gingerbread ini sesuai dengan versi yang kamu inginkan, mau lembut atau keras, bentuk orang-orangan, manusia salju, atau Sinterklas. Berikut cianjurpedia.com berikan resep membuat gingerbread.

Bahan:

• 350 gram terigu
• 125 gram gula palem
• 25 gram gula halus
• 100 gram butter (suhu ruang)
• 2 sendok teh bubuk jahe (bisa diganti dengan jahe parut segar sebanyak 2 sendok teh juga)
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 4 sendok teh madu
• 2 butir telur

Topping Royal Icing untuk hiasan:

• 25 gram putih telur
• 65 gram gula halus
• 1 sendok teh air jeruk lemon atau jeruk nipis

Baca Juga: Rilis Lagu Bertema Natal, Jimin BTS dan V BTS Memberikan Kejutan untuk ARMY

Cara membuat:

1. Untuk membuat kue jahenya, ayak terlebih dulu tepung terigu, bubuk jahe dan kayu manis. Setelah itu, masukkan butter, lalu aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan gula palem dan gula halus yang telah diayak sebelumnya ke dalam adonan tepung yang sudah dicampur butter. Sisihkan.
3. Kocok lepas telur dengan madu, lalu tuangkan adonan telur ke dalam adonan tepung yang sudah disisihkan, aduk rata. Kemudian bungkus adonan dengan plastik wrap. Simpan dalam kulkas kurang lebih selama 30 menit agar adonan mudah dibentuk.
4. Setelah disimpan dalam kulkas, giling adonan setebal ½ cm, lalu cetak adonan sesuai keinginan (bisa manusia salju, orang-orangan, pohon natal, dan lain-lain).
5. Kemudian letakkan adonan yang telah dibentuk ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Sisihkan.
6. Untuk membuat hiasannya: kocok putih telur sampai berbusa, lalu masukkan air jeruk lemon atau jeruk peras dan terakhir masukkan gula halus. Kocok hingga mengembang dan kental berbentuk foam.
7. Masukkan adonan royal icing untuk hiasan ke dalam piping bag.
8. Hias adonan kue jahe yang sudah disisihkan dengan royal icing.
9. Lalu langkah terakhir, panggang adonan kue yang sudah dihias selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
10. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!***