Network
Cianjurpedia.com - Koki populer di Inggris Tom Hunt membagikan tips cara menyimpan jahe di kulkas agar tidak mudah busuk.
Dilansir dari The Guardian, Tom Hunt mengatakan ada begitu banyak limbah saat Anda mengupas jahe segar. Hal ini biisa dicegah.
Hunt menuliskan bahwa dulu ia mengupas jahe dengan buruk. Memotong potongan kulitnya sampai tersisa prisma heksagonal dan membuang sepertiga dari kenop asli yang belum dikupas ke tempat sampah.
Baca Juga: I'm Not Cool, Lagu Terbaru Diva K-pop HyunA Ditonton 4,7 Juta Kali dalam 24 Jam
Kemudian seorang teman memberinya sebuah tips brilian : alih-alih menggunakan pengupas, cukup gosok lapisan luar kulit jahe dengan punggung pisau atau sendok.
Namun belakangan ini, Hunt menemukan cara lain agar tidak ada bagian dari jahe yang terbuang sia-sia. Cukup dengan memarut atau memotong halus kulitnya, agar tetap mendapatkan manfaat dari serat ekstra juga. Kulit jahe sangat tipis dan akan menghilang saat dimasak.
Menurut pengalaman Hunt, jahe paling baik disimpan pada suhu kamar di tempat yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung. Dengan cara itu, jahe akan perlahan-lahan mengering sehingga membuatnya lebih awet.
Baca Juga: Aktor Kim Rae Won Kembali ke Layar Kaca Lewat Serial 'LUCA'
Tips jika Anda ingin menyimpan jahe di lemari es, yang terbaik adalah di dalam wadah kedap udara. Kemudian, jika Anda memiliki banyak jahe, Anda dapat mengawetkannya dengan memotongnya halus, membekukannya dan menyimpannya di dalam freezer selama diperlukan.
Cara lain mengawetkan jahe menurut Hunt adalah dengan membuat acar ala sushi. Berikut resepnya :
Jahe sushi acar
Resep ini menghasilkan sedikit, jadi kalikan sesuai dengan jumlah yang ingin Anda simpan. Acar jahe dapat digunakan sebagai pengganti jahe biasa di sebagian besar resep, selama Anda mempertimbangkan tingkat keasaman ekstra.
Baca Juga: Survey Internasional Korea sebut 'Crash Landing on You' sebagai Drama Terfavorit Penonton Mancanegara
Sushi jahe secara tradisional dibuat dengan tunas muda dengan ujung berwarna merah muda. Jika Anda ingin meniru warna itu, tambahkan sepotong kecil bit ke dalam toples sebelum menuangkan cuka.
Bahan :
50g jahe
1 sdt garam laut
150ml cuka beras , atau cuka sari apel atau anggur putih
2 sdm gula halus , atau madu
Cara membuatnya :
Cuci jahe, potong bagian ujung yang keras, tetapi biarkan kulitnya menempel, lalu iris halus dengan pisau, pengupas atau mandolin.
Rebus air 250ml dalam panci kecil dengan setengah sendok teh garam laut, tambahkan irisan jahe dan didihkan selama satu menit (atau hingga tiga jika Anda lebih suka yang lebih ringan).
Baca Juga: Polisi Gerebek Industri Rumahan Masker Kecantikan Ilegal di Jati Asih, Bekasi
Tiriskan dengan saringan, peras kelebihan cairan dan pindahkan jahe ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan.
Dalam wajan yang sama, didihkan cuka, angkat api dan masukkan gula atau madu atau gula pasir dan sisa setengah sendok teh garam, sampai larut. Tuang di atas jahe, tutup dan biarkan hingga dingin, lalu simpan di lemari es tanpa batas.***
