Network
- ½ ekor ayam, bagi menjadi enam bagian
- 1 buah jeruk nipis
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 cm lengkuas muda
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan Serundeng:
- ½ buah kelapa agak muda, parut memanjang
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 1 ibu jari lengkuas muda, parut
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan gula merah iris
- ½ sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga: 5 Resep Sambal Mantap Segar dan Pedas Banget, Bikin Nagih!
Cara membuat:
- Ayam ungkep: aduk ayam dengan air jeruk nipis (agar tidak amis). Tumis bumbu halus, kemudian masukkan ayam yang telah dibersihkan, lalu masukkan air dan masak dengan api kecil, sambil ditutup sampai matang,
Bila sudah matang matikan api, kemudian goreng hingga kecoklatan dan sisihkan.
- Serundeng: haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, lalu tumis hingga harum. Kemudian masukkan kelapa, lengkuas, daun salam, gula merah dan garam. Sangrai dengan api kecil, hingga kelapa mulai berwarna kecoklatan,
- Kemudian, masukkan ayam goreng ke dalam serundeng, lanjutkan mengaduk sampai serundeng berwarna kecoklatan, lalu angkat.
Orak Arik Buncis
Bahan:
- 200 gram buncis
- 1 batang wortel
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 siung bawang bombay, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris ripis
- 1 sendok teh bubuk merica
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 milli air kaldu ayam
- 3 butir telur, kocok lepas
Baca Juga: Manisnya Meresap Sampai Dalam! Resep Ayam Bakar Kecap Teflon Ala Devina Hermawan
Cara membuat:
- Siangi buncis, iris tipis menyerong, sisihkan. Iris wortel seukuran korek api, sisihkan,
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan irisan cabai hingga harum,
- Masukkan buncis, wortel, bubuk merica, kecap asin, garam, dan gula pasir. Beri air kaldu ayam, aduk hingga mendidih,
- Masukkan telur, aduk hingga membutir. Masak hingga air surut, lalu angkat.
Tempe Bumbu Kecap
Bahan:
