Cianjurpedia.com - Menu buka puasa menjadi hal yang kerap kali dipikirkan, apalagi untuk 1 bulan lamanya.
Menu buka puasa menjadi makanan yang ditunggu setelah seharian menahan makan dan minum.
Buka puasa adalah salah satu momen dimana makanan atau minuman yang disajikan terkesan lebih nikmat dibanding menyantap makanan sehari-hari.
William Gozali atau yang lebih dikenal dengan sebutan Willgoz merupakan pemenang Master Chef season 3.
Baca Juga: 10 Menit Jadi! 3 Resep Sahur dan Buka Puasa Bahan Telur Ala Willgoz Kitchen
Willgoz membagikan resep makanan di channel Youtube-nya Willgoz Kitchen.
Subscriber di Youtube-nya saat ini mencapai lebih dari 1,6 juta.
Berikut adalah 2 resep masakan rumahan untuk buka puasa, dikutip dari Youtube Willgoz Kitchen.
1. Soto Betawi
Bahan-bahan:
1 kg daging sengkel
3 pcs tomat merah
-
Bumbu dasar halus:
15 pcs bawang merah
8 pcs bawang putih
6 pcs kemiri (sangrai)
3 sdt ketumbar (sangrai)
1 sdt bubuk cengkeh
1 sdt ubuk biji pala
1 sdt jinten
5 sdm minyak untuk menumis
1 ruas kunyit
1 ruas Jahe
-
6 pcs daun jeruk
3 pcs daun salam
1 ruas lengkuas
1 pc kayu manis
2 sereh
2,5 liter air
1,5 sdm garam
½ sdm lada putih
1,5 sdm gula
(catatan: untuk bumbu, kalo kurang asin bisa ditambahkan di akhir)
200 ml santan (santan instan kental tuang sedikit-sedikit)
-
Pelengkap:
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk limau
Emping
Kecap manis
Baca Juga: 3 Resep Indomie untuk Makan Sahur Mudah dan Simple ala Willgoz Kitchen
Langkah:
- Potong tomat merah sebagai garnish, kemudian kentang, lalu potong daging sengkel berbentuk kotak.
- Goreng kentang dan emping untuk condiment soto betawi.
- Tumis bumbu halus yang sudah di blender dan rempah hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sengkel dan tuang air 1,5 L ke dalam panci presto. Masak 45 menit hingga daging empuk.
- Tambahkan bumbu garam, lada, gula sesuai selera, dan yang terakhir masukan santan 180ml-200ml. Aduk hingga santan menyatu dengan kuah daging dan rempah soto betawi.
- Hidangkan soto betawi dengan daun bawang, bawang goreng, emping, tomat, kecap manis, dan jeruk nipis.
2. Perkedel Kentang
Bahan-bahan:
1/2 kg kentang
1/2 sdt biji pala bubuk
-
1/2 genggam daun seledri
1/2 genggam daun bawang
1 pc telur
1.5 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1.5 sdt lada putih
2 sdt gula
Minyak.
-
Sambal:
15 cabe rawit
2 siung bawang putih
100 ml air
1/2 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt cuka
(rebus cabe dan rawit dengan air hingga matang, lalu blender dengan bumbu di atas)
Baca Juga: 4 Resep Menu Simpel Sahur dan Buka Puasa ala Willgoz Kitchen
Langkah:
- Potong kentang berbentuk kotak, lalu goreng hingga kecoklatan.
- Tumbuk kentang hingga halus, lalu masukan 1 kuning telur, bumbu aromatik, dan rempah (daun seledri, daun bawang, biji pala bubuk), kemudian bumbui dengan garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula.
- Bentuk kentang yang sudah di mix berbentuk bulat.
- Goreng perkedel yang di lapisi dengan 1pcs putih telur. Goreng hingga kecoklatan dan matang.
- Perkedel siap di hidangkan.
Resep di atas cocok dipadukan sebagai menu buka puasa dan disantap bersama keluarga.***