Viral! Fufu Makanan Khas Afrika Berbahan Dasar Singkong, Ternyata Cara Membuatnya Mudah

Cianjurpedia.com – Singkong merupakan bahan makanan yang sangat populer di Indonesia, selain mudah ditemukan juga cocok untuk diolah menjadi apapun. Namun bagaimana jika singkong diolah menjadi makanan khas Afrika bernama fufu?

Belum lama ini, fufu menjadi viral di TikTok karena banyak influencer yang membuat konten sedang mencicipi makanan lezat khas Afrika ini.

Fufu adalah makanan berbahan dasar singkong, namun bisa juga terbuat dari tepung jagung, tepung gandum, atau tepung pisang.

Walaupun singkong bukan tanaman asli Afrika, tapi fufu merupakan salah satu makanan pokok di beberapa daerah di benua terbesar kedua di dunia ini, salah satunya Afrika Barat.

Teksturnya yang halus dan lembut membuat fufu cocok disantap dengan olahan daging yang berkuah atau berbumbu kental.

Simpel seperti namanya, ternyata membuat fufu pun tidak sulit. Berikut cara membuat fufu yang dilansir dari kanal YouTube LifeWithRozy, pada 21 November 2022.

Baca Juga: Resep Telur Dadar Krispi, Renyahnya Tahan Lama, Anak-anak Pasti Suka

Cara membuat:

1. Kupas kulit singkong lalu cuci hingga benar-benar bersih;
2. Rendam singkong dengan air matang di wadah besar kedap udara, usahakan singkong terendam air sepenuhnya;
3. Lapisi bagian atas wadah dengan plastik, lalu tutup rapat dan lapisi kembali dengan sehelai kain;
4. Simpan rendaman singkong di tempat yang hangat selama satu minggu, usahakan agar wadah singkong selalu tertutup dan kedap udara. Selama satu minggu, singkong akan terfermentasi dan menjadi empuk;
5. Setelah satu minggu dan singkong sudah empuk, buang air rendamannya dan cuci kembali singkong hingga bersih;
6. Siapkan wadah besar berisi air matang dan saringan, remas singkong yang telah empuk hingga hancur. Remas singkong di atas saringan yang terendam air supaya seratnya tidak terbawa;
7. Buang serat singkong dan diamkan air perasan singkong selama 2 jam;
8. Masukkan air perasan singkong ke dalam kantung kain bersih yang tebal, gantung dan diamkan semalaman hingga airnya tersaring dan tersisa endapan ampas yang selanjutnya akan disebut sebagai pati singkong;
9. Ada dua cara mengolah pati singkong menjadi fufu, yaitu dikukus atau dipanaskan di atas wajan dengan air;

Baca Juga: Resep Puding Susu 3 Rasa yang Ekonomis dan Praktis dengan 3 Bahan Saja, Hasilnya Lembut dan Milky   

Cara dikukus:

• Lumatkan pati singkong dengan sedikit air hingga bisa dibentuk, ambil segenggam lalu bungkus dengan baking paper dan kukus selama 15-20 menit. Campurkan kukusan tadi dengan sisa pati singkong, bungkus dengan baking paper lalu kukus kembali selama 20-25 menit;
• Haluskan pati singkong kukus dengan food processor atau chopper;
• Uleni sebentar hingga benar-benar lembut;

   Cara dipanaskan di atas wajan:

• Panaskan pati singkong di atas wajan anti lengket;
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Ulangi cara ini hingga didapatkan kelembutan yang diinginkan;

Fufu siap dinikmati dengan olahan daging yang berkuah atau berbumbu kental.

Demikian cara membuat fufu khas Afrika, selamat mencoba!***