Cianjurpedia.com - Akhir pekan merupakan waktu yang tepat untuk mengkreasikan berbagai menu masakan untuk disajikan sebagai hidangan kesukaan keluarga. Jika Anda menyukai makanan berbahan dasar ikan, resep Ikan Bakar Kemiri lezat dan praktis ini dapat dicoba.
Walau hanya disajikan bersama nasi putih, lalap, dan sambal, namun Ikan Bakar Kemiri ini terasa istimewa karena tekstur kulit ikan yang renyah, namun berdaging lembut. Perpaduan rasa gurih dan sedikit manis, pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Melansir dari unggahan Instagram @devinahermawan, berikut Cianjurpedia hadirkan resep Ikan Bakar Kemiri, sebagai menu spesial menyambut akhir pekan yang dapat dinikmati bersama orang-orang tersayang:
Resep Ikan Bakar Kemiri
Bahan (untuk 4 porsi):
- 2 ekor ikan gurame (kurang lebih 450 gram per ekor)
- 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
- Bahan bumbu halus:
- 12 butir kemiri
- 15 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh terasi
- 200 ml air
Bahan lainnya:
- 2 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan kecap manis
- 80 ml minyak
- 80 ml air
- 2 sendok makan margarin
- 1 sendok teh kaldu jamur/penyedap
- ¼ sendok teh merica
Pelengkap:
- Sambal terasi
- Sambal kecap
- Nasi putih
- Timun
- Tomat
- Jeruk limau
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, kemudian sayat-sayat bagian badan ikan agar bumbu lebih mudah meresap;
- Geprek kemiri lalu sangrai dengan ketumbar hingga sedikit kecokelatan;
- Masukkan ke dalam blender beserta bawang putih, bawang merah, minyak, air, terasi, dan jahe, blender hingga halus;
- Tumis bumbu dengan api sedang kecil hingga wangi dan matang. Lalu masukkan kecap manis, saus tiram, air, margarin, kaldu jamur, dan merica, masak sesaat, pindahkan ke wadah;
- Marinasi ikan dengan perasan jeruk nipis kemudian panggang hingga setengah matang;
- Oles dengan bumbu bakar hingga 2-3 kali di semua sisi, panggang hingga matang;
- Ikan bakar kemiri siap disajikan dengan pelengkap lainnya, selamat menikmati!***