Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Anti Gagal, Empuk Hingga ke Tulang-tulang

Cianjurpedia.com – Ayam goreng merupakan makanan yang disukai semua orang, selain rasanya yang enak, sebenarnya cara membuatnya pun relatif sangat mudah. 

Ada berbagai macam jenis ayam goreng. Salah satunya adalah ayam goreng tulang lunak. Tulang ayam yang rasanya gurih, bisa kita habiskan sampai bersih.  

Melansir kanal YouTube dengan nama eL's Manik, pada Sabtu 22 Mei 2022, meski membutuhkan waktu yang lebih lama dari membuat ayam goreng biasa, namun ternyata cara membuat ayam goreng tulang lunak tidaklah sulit. 

Untuk mengetahui resep dan cara pembuatan ayam goreng tulang lunak anti gagal, yang enak banget dan empuk hingga ke tulang-tulang, mari simak informasi berikut ini. 

Baca Juga: Resep Puding Sutra Lembut, 4 Macam Rasa Sekaligus, Cocok Untuk Takjil dan Hampers Lebaran

Bahan utama: 

1 kg ayam

Bahan yang dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5-6 sentimeter lengkuas
• 2 sentimeter jahe
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan lainnya:

• 2 batang sereh (geprek ujungnya)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan kaldu jamur
• ¾ sendok teh merica
• 2 saset santan instan (optional)
• Daun pisang (opsional)
• 1,5 liter air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, beserta sereh, daun salam, daun jeruk, ketumbar, dan merica, hingga tidak berbau langu (matang).
2. Masukkan ayam mentah, aduk rata terus agar bumbu lebih meresap, sekitar lima menit. 
3. Siapkan panci presto, alasi dengan daun pisang (untuk aroma yang lebih wangi), lalu masukkan ayam yang sudah ditumis dengan bumbu halus. 
4. Tambahkan air hingga ayam terendam dan santan (untuk rasa yang lebih gurih), aduk merata, lalu tutup panci presto searah jarum jam, hingga ada bunyi klik. 
5. Setelah 30-45 menit, buka panci (jangan lupa keluarkan terlebih dahulu uap panasnya, gunakan sendok atau penjepit), kemudian tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu aduk rata. Tambahkan lagi air bila tulang masih sangat keras.
6. Masak kembali ayam sekitar 1 jam, kemudian buka panci dengan hati-hati, setelah panas hilang keluarkan ayam dengan perlahan.
7. Goreng ayam dengan api sedang hingga kecoklatan, dan ayam siap disantap dengan nasi panas dan sambal. 

Baca Juga: Resep Takjil Puding Roti Kurma Vla Susu Vanila, Banyak Disukai dan Bisa Untuk Ide Jualan Saat Ramadan

Lama durasi memasak ditentukan dari kualitas panci presto, semakin bagus maka akan semakin cepat. Untuk potongan ayam yang besar bisa memakan waktu hingga dua jam. Sedangkan untuk potongan ayam kecil dan sedang, durasi masak sekitar satu jam. 

Setelah ayam selesai dipresto, hati-hati memindahkannya, karena ayam menjadi mudah hancur. Saat menggoreng pun tidak perlu lama, semakin lama ayam dan tulang akan semakin keras. 

Demikian resep dan langkah pembuatan ayam goreng tulang lunak yang enak dan anti gagal. Mudah bukan, selamat mencoba dan semoga bermanfaat!***