Network
Cianjurpedia.com - Hari Raya Idul Adha dimaknai sebagai momen untuk saling bersilaturahmi dan beribadah kurban. Selain dibagikan kepada sesama, daging kurban juga dapat diolah menjadi berbagai masakan istimewa, salah satunya Gulai Cincang Padang khas Minang.
Kuliner khas Minang ini sangat mudah ditemui di setiap rumah makan atau restoran Padang. Selain praktis, tak sulit untuk menyulap daging kurban menjadi Gulai Cincang yang nikmat dan digemari seluruh keluarga.
Melansir unggahan resep pada akun Instagram Diah Didi, @bunda_didi pada 23 Mei 2023, berikut Cianjurpedia bagikan resep Gulai Cincang Padang yang dijamin lezat dan kaya akan rempah:
Baca Juga: Inspirasi Olahan Daging Kurban Idul Adha: Resep Sop Kambing Kuah Bening Kaya Rempah Ala Chef Martin
Resep Gulai Cincang Padang ala Diah Didi
Bahan:
- 750 gram daging kambing/sapi (bisa iga/lulur/tetelan/kisi)
- 1 sendok makan bumbu kambing (skip jika tidak ada)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 4 buah kapulaga
- 4 buah cengkeh
- ¼ buah pala
- 2 cm kayu manis
- ½ sendok makan garam
- 1 sendok makan gula
- ½ sendok teh penyedap
- ½ sendok teh merica bubuk
- Santan cair secukupnya
Bumbu halus:
- 100 gram cabe merah
- 4 bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- ½ sendok makan ketumbar
- ½ sendok teh jintan
- ½ sendok teh adas
Cara memasak:
