Cianjurpedia.com - Lontong Cap Go Meh merupakan salah satu makanan khas yang disajikan ketika puncak perayaan Tahun Baru Imlek yang dirayakan oleh warga Tionghoa di Indonesia.
Dahulu kala, Imlek merupakan perayaan yang digelar oleh petani China dalam menyambut musim tanam. Di Indonesia sendiri lontong Cap Go Meh ini muncul sebagai bentuk adaptasi budaya antara China dan Jawa.
Hidangan lontong Cap Go Meh memiliki ciri khas disajikan dengan lontong, opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng ati, telur pindang, abon sapi, bubuk koya dan acar.
Adapun bebrerapa tahapan dalam membuat lontong khas Cap Go Meh, di antaranya:
- Resep Membuat lontong
Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah beras dan daun pisang.Pertama-tama, potong-potong daun pisang, lalu bakar sebentar. Selanjutnya, dibuat selongsong atau digulung seperti lemper dan ujungnya disematkan dengan daun lidi.
Masukkan beras ke dalamnya, cukup setengahnya saja, kemudian sematkan lidi pada ujung sebelahnya lagi.
Lalu, masukkan ke dalam panci dan masukkan airnya hingga terendam.
Rebus selongsong ini selama 5-6 jam lamanya, jika airnya hampir habis maka tambahkan air panas kembali.
Begitu juga jika berasnya terasa padat maka menandakan sudah matang dan siram dengan air matang yang dingin agar daun pisang tetap bersih. Lalu, letakkan miring agar airnya benar-benar tiris.
- Membuat Opor Ayam
Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah ayam broiler, santan kental, air, minyak, daun salam, cabe merah. Pertama-tama, tumis bumbu lalu masukkan ayam yang telah dipotong dan cabe merah giling.
Setelah itu, tumis sampai airnya keluar, masukkan air dan daun salam. Masukkan santan dan pelezat rasa ayam. Cicipi rasa hingga pas.
- Cara penyajian
Ketika semua bahan telah siap, lontong Cap Go Meh disajikan dengan cara susun lontong di piring terlebih dulu, lalu tuang opor ayam dan sayur lodeh di atas lontong. Kemudian, taburi sambal goreng ati ampela dan bumbu abing.
Setelah lontong Cap Go Meh disajikan, maka makanan khas ini siap dinikmati bersama keluarga, selamat menikmati!***