Network
Bahan-bahan:
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 50 gram kemiri
- 200 mili minyak goreng
Langkah pembuatan:
- Sangrai kemiri menggunakan api kecil hingga kecokelatan, agar aroma lebih keluar dan rasa lebih enak,
- Haluskan kemiri dan minyak terlebih dahulu, menggunakan blender. Karena kemiri keras, haluskan dulu secara terpisah,
- Setelah kemiri halus, masukkan bawang merah dan bawang putih, kemudian haluskan kembali,
- Setelah halus, masukkan bumbunya ke dalam teflon. Tidak perlu memakai minyak lagi,
- Tumis bumbu menggunakan api kecil hingga matang dan tanak,
- Setelah bumbunya tanak, yaitu antara bumbu dan minyak sudah terpisah, kemudian matikan api,
- Masukkan bumbu ke dalam toples. Jangan ditutup terlebih dulu. Biarkan bumbu dingin, setelah itu baru tutup dengan rapat.
Bumbu dasar putih bisa digunakan untuk memasak berbagai macam semur, opor putih, sayur lodeh, bihun atau mie goreng, capcay, nasi goreng, dan sebagainya.
Bumbu dasar merah
Bahan-bahan:
- 200 gram cabai merah besar
- 100 gram cabai keriting merah (optional)
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 250 mili minyak goreng
Langkah pembuatan:
- Masukkan cabai merah besar, cabai keriting, bawang merah dan bawang putih, dengan minyak goreng ke dalam blender,
- Blender semua bumbu hingga halus,
- Setelah halus, masukkan bumbunya ke dalam teflon. Tidak perlu pakai minyak lagi
- Tumis bumbu menggunakan api kecil hingga matang dan tanak,
- Setelah bumbunya tanak, yaitu antara bumbu dan minyak sudah terpisah, kemudian matikan api,
- Masukkan bumbu ke dalam toples. Jangan ditutup terlebih dulu. Biarkan bumbu dingin, setelah itu baru tutup dengan rapat.
Bumbu dasar merah bisa digunakan untuk memasak berbagai macam balado, rica-rica, sambal goreng ati, krecek, sambal goreng kentang, gulai, rendang, dan sebagainya.
Baca Juga: Super Krispi! Resep Perkedel Jagung Garing dan Enak, Ini Rahasianya
Bumbu dasar kuning
