Network
Cianjurpedia.com - Menjelang bulan suci Ramadan ada baiknya para ibu rumah tangga mempersiapkan bahan masakan berupa lauk pauk untuk santap sahur ataupun berbuka.
Terutama saat sahur, memasak bahan berupa daging-dagingan cukup memakan waktu, sehingga diperlukan trik atau cara agar olahan daging tersebut dapat dimasak dalam waktu yang cepat.
Salah satu caranya adalah dengan melakukan food prepping bahan daging khusus bulan Ramadan, yang dilansir dari kanal YouTube dengan nama Dhila Sina, pada Kamis 31 Maret 2022.
Inspirasi food prepping yang tim Cianjurpedia bagikan kali ini adalah mempersiapkan stok lauk pauk berupa olahan daging sebagai sumber protein hewani.
Baca Juga: Anti Bosan! 3 Ide Menu Olahan Daging Ayam Resep Sehari-hari yang Enak dan Mudah
Daging tersebut dimasak setengah jalan terlebih dahulu, sehingga nanti pada saat Ramadan dapat diolah kembali sesuai selera dalam waktu yang singkat. Simak cara berikut ini.
1. Daging Iga Sapi Rebus
- Siapkan daging iga sapi sebanyak 500 gram.
- Masukkan daging ke dalam digital rice cooker, tambahkan air hingga daging terendam.
- Jangan lupa masukkan daun salam 1 lembar.
- Masak hingga empuk kurang lebih selama tiga jam.
Daging iga sapi rebus ini dapat dimasak sop, soto, tongseng, gule, dan lain sebagainya. Setelah direbus, simpan daging dalam wadah per satu kali masak dan saring kaldunya.
2. Dada Ayam Rebus
- Rebus sepasang dada ayam dan dua lembar daun salam.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Kemudian rebus hingga matang.
Daging ayam rebus ini dapat dimasak sop, soto, suwir pedas, suwir asam manis, kimlo, dan lain sebagainya. Setelah direbus, simpan daging dalam wadah per satu kali masak dan saring kaldunya.
Baca Juga: Manisnya Meresap Sampai Dalam! Resep Ayam Bakar Kecap Teflon Ala Devina Hermawan
3. Ayam Ungkep Bacem
- Ungkep setengah ekor ayam dan bumbu halus, berupa 4 siung bawang merah, 3 bawang putih, dan 1 sendok teh ketumbar bubuk.
- Masukkan 50 gram gula merah, ½ sendok makan asam jawa, 1 lembar daun salam, 1 ruas jari lengkuas geprek, serta garam dan merica secukupnya.
- Tambahkan air kelapa 500 ml.
- Masak sampai bumbu meresap dan airnya surut.
Saat ayam ungkep bacemnya sudah dingin, kemudian disimpan dalam wadah per porsi masak.
4. Ayam Ungkep Kuning Lengkuas
- Ungkep setengah ekor ayam dan bumbu halus, berupa 4 siung bawang merah, 3 bawang putih, 1 ruas jari lengkuas dan kunyit.
- Masukkan daun salam, garam, merica dan ketumbar bubuk secukupnya.
- Tambahkan air hingga ayam terendam, lalu aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan airnya surut.
Saat ayam ungkepnya sudah dingin, kemudian disimpan dalam wadah per porsi masak.
Baca Juga: Bingung Hari Ini Masak Apa? Berikut 3 Ide Menu Masakan Sehari-hari yang Mudah dan Praktis
5. Ayam Gulung Nori
- Marinasi 500 gram fillet ayam yang sudah dipotong-potong seukuran jari, dengan satu sachet saus teriyaki.
- Tambahkan merica lalu aduk rata sambil sedikit diremas-remas.
- Ambil satu potong ayam, kemudian gulung dengan satu lembar nori.
Kemudian, simpan dalam wadah, batasi dengan plastik tiap barisnya agar tidak lengket. Ayam gulung nori dapat digoreng langsung atau dicelupkan terlebih dahulu dalam tepung basah lalu digoreng.
Semua stok daging yang sudah diolah setengah masak tersebut, setelah dimasukkan ke dalam wadah kemudiian simpan dalam freezer.
Saat akan dimasak untuk santap sahur menjelang malam atau magrib turunkan ke pendingin biasa. Saat akan dimasak untuk berbuka, pada siang hari turunkan ke pendingin biasa.
Penyimpanan food prepping dapat menggunakan kotak bertutup rapat, atau apabila kulkasnya kecil dapat menggunakan plastik zip yang biasanya berbahan tebal, karena dapat dipakai ulang asalkan dicuci bersih dan dikeringkan terlebih dahulu.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!***
