Network
Resep Mie Panjang Umur (Siu Mie)
Bahan (untuk 4 porsi):
- 4 porsi mie, pilih yang lurus dan agak tebal;
- 5 buah jamur shiitake segar, iris tipis;
- 225 gram kucai, potong, pisahkan bagian hijau muda dan tua;
- 2 sendok teh kecap manis;
- 2 sendok teh kecap asin;
- 2 sendok makan saus tiram;
- ½ sendok teh minyak wijen;
- 3-4 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok makan air panas;
- Garam dan gula sesuai selera;
- Lada putih sesuai selera;
- Air untuk merebus mie.
Baca Juga: Lontong Cap Go Meh Makanan Khas Imlek, Lengkap dengan Resepnya
Cara membuat:
- Rebus air dalam wajan atau panci besar untuk memasak mie terlebih dahulu. Rebus mie selama 3-4 menit, jangan terlalu lama supaya mie tetap kenyal dan tidak lembek. Setelah direbus, kemudian angkat dan tiriskan mie;
- Larutkan gula dan garam dalam 1 sendok makan air panas, dan tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan lada putih. Aduk sampai tercampur;
- Panaskan wajan sampai berasap dan beri 2 sendok makan minyak;
- Tumis jamur dan bagian hijau muda kucai selama 30 detik. Tambahkan 1 sendok makan minyak lagi jika wajan terlihat kering;
- Masukkan mie dan tumis selama 20 detik. Kemudian masukkan campuran kecap dan saus secara merata, dan tumis semuanya selama 1 menit. Jika mie saling menempel saat ditumis, cipratkan sedikit minyak, dan jika mie terlalu kering, tambahkan sedikit air panas;
- Aduk mie secara perlahan agar tidak hancur atau putus. Ingat, sesuai namanya, mie ini haruslah panjang terurai agar dapat memberikan umur panjang dan kemakmuran bagi siapa pun yang memakannya;
- Tambahkan sisa kucai yang berwarna hijau tua dan aduk merata sekitar 1-3 menit. Mie siap dihidangkan!
Sebagai informasi, masyarakat Tionghoa akan merayakan Tahun Baru Imlek 2574 Kongzili yang jatuh pada hari Minggu, 22 Januari 2023.
Selamat mencoba resep Mie Panjang Umur dan selamat menyambut Imlek!***
