Network
- 2 siung bawang putih (goreng sebentar)
- 1 ruas kelingking kencur
- 2 buah cabai merah keriting (goreng sebentar)
- 5 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah (sisir halus)
- Garam secukupnya
- Air hangat secukupnya
Cara membuat:
- Goreng kacang tanah dalam api sedang hingga keemasan, aduk terus hingga kering. Angkat sebelum warnanya berubah coklat, tiriskan;
- Haluskan kacang tanah goreng dengan alat penghalus makanan atau dry-mill blender. Kemudian tumbuk kacang tanah yang sudah halus, bersama garam, bawang putih, kencur, cabai merah, dan gula merah dengan alat penumbuk;
- Beri air asam jawa, lalu aduk merata. Kemudian tambahkan air hangat secara perlahan hingga kekentalan yang diinginkan, koreksi rasa. Saus siap disajikan.
Selain dapat disajikan dengan saus bumbu rujak atau saus kacang, bakwan udang juga cocok sekali untuk dinikmati dengan saus sambal, bumbu petis udang, atau cabai rawit hijau.
Apabila adonan bakwan masih tersisa, dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas untuk kemudian dimasak di lain waktu. Selamat mencoba!***
