Network
Cianjurpedia.com - Jengkol dikenal dengan aroma dan rasanya yang kuat. Meskipun banyak orang yang menyukai makanan tersebut, namun sebagian lainnya juga merasa terganggu dengan baunya yang khas.
Bagi yang sudah terbiasa memasak jengkol, mereka pun memiliki caranya tersendiri agar makanan khas Indonesia ini bisa dinikmati tanpa bau yang menyengat. Ada beberapa bumbu dapur dengan aroma yang kuat, yang dapat membantu mengurangi bau jengkol.
Di sini, Cianjurpedia akan berbagi cara mengolah jengkol agar tidak bau yang dilansir dari Instagram @endeus.tv dan beberapa sumber lainnya:
Baca Juga: Tips Memilih, Menyimpan, dan Mengolah Daging Sapi Segar dengan Metode yang Tepat Ala Chef Norman
- Kupas kulit luar jengkol, biarkan kulit arinya, kemudian rendam di dalam air yang sudah dicampurkan dengan kapur sirih. Setelah itu, tutup rapat menggunakan plastik. Rendam minimal semalam.
- Rebus jengkol yang sudah dikupas ke dalam air mendidih yang dicampur dengan arang kelapa dan bumbu dapur, seperti jahe serta daun jeruk. Aduk hingga merata. Angkat dan sisihkan jengkol dari arang kelapa dan bumbu dapur.
- Selain dapat mengurangi aroma jengkol yang kuat, merebusnya dengan 2 lembar daun salam serta garam selama beberapa jam sebelum dimasak juga dapat membuat jengkol lebih empuk dan kenyal.
- Setelah merendam jengkol dalam air garam, tambahkan air jeruk nipis ke dalam panci saat merebus jengkol. Perasan jeruk nipis dapat membantu mengurangi bau jengkol. Pastikan untuk membilas jengkol setelah direbus dengan air bersih.
- Jika Anda mengiris jengkol menjadi irisan yang lebih tipis, permukaan yang luas akan membantu mengurangi bau yang khas. Anda dapat mengiris jengkol sebelum atau setelah direndam dalam air garam.
Demikian lima cara mengolah jengkol agar tidak bau. Kendati demikian, aroma khas dari bahan makanan ini tidak sepenuhnya dapat dihilangkan. Beberapa orang mungkin tetap mencium bau tersebut meskipun telah mengikuti metode pengolahan di atas, namun tidak terlalu menyengat.
