Network
Cianjurpedia.com – Mengonsumsi daging sapi terutama yang masih segar tentu sangat dianjurkan bagi kita semua guna memenuhi kebutuhan nutrisi dalam tubuh manusia.
Namun terkadang, tak banyak orang yang tahu bagaimana cara memilih, menyimpan, dan mengolah daging sapi segar dengan metode yang tepat.
Norman Ismail yang merupakan seorang chef profesional, memberikan tips cara memilih, menyimpan, dan olahan daging sapi segar, pada acara Webinar Daging Sapi Kita yang diselenggarakan Yayasan CBC Indonesia dan bekerjasama dengan Meat Livestock Australia (MLA), yang dikutip pada Kamis 28 Juli 2022.
Beberapa tips yang Chef Norman bagikan untuk memilih daging sapi yang segar saat membelinya dalam webinar tersebut adalah sebagai berikut:
Baca Juga: Makan Daging Sapi Tidak Direkomendasikan Untuk Penderita Asam Lambung, Bisa Picu GERD
- Warna daging sapi yang segar adalah warna merah segar.
- Bau dari daging nya segar, yaitu tidak mengeluarkan bau amis dan tidak mengeluarkan bau busuk.
- Tidak berlendir.
Selain itu, Chef Norman pun memberitahukan cara menyimpan daging sapi dengan metode yang tepat agar dapat disimpan dalam waktu yang lama namun dengan nilai kandungan gizi yang masih terjaga, diantaranya:
- Simpan daging sapi segar di dalam lemari pendingin dengan memasukkannya ke dalam wadah atau kontainer yang bersih dan tertutup.
- Pisahkan penyimpanan daging sapi segar dengan daging lainnya, seperti dengan jeroannya, daging ayam, maupun daging unggas lainnya.
- Jangan mencampur daging sapi dengan sayuran.
- Jangan mencuci daging sapi sebelum disimpan ke dalam freezer.
- Daging sapi yang masih beku, sebelum dimasak harus di thawing terlebih dahulu.
- Daging sapi segar yang sudah pernah dibekukan kemudian telah kembali normal, tidak boleh dibekukan lagi.
Dan beberapa masakan yang cocok untuk mengolah daging sapi yang Chef Norman sampaikan adalah seperti daging sapi lada hitam, sapi bumbu Bali, semur daging sapi, serta sapi cabe ijo.
Di samping itu, Juan Dylan Ramdhan selaku Direktur PT Dilar Lintas Raya menjelaskan mengenai asal muasal sumber daging sapi segar yang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
