Network
Cianjurpedia.com - Hari Raya Iduladha dimaknai sebagai momen untuk saling bersilaturahmi dan beribadah kurban. Selain dibagikan kepada sesama, daging kurban juga dapat diolah menjadi berbagai masakan istimewa, misalnya street food yang selalu digemari banyak orang seperti Nasi Goreng Kambing Rempah, Sop Kambing, dan Tengkleng Kambing. Hidangan tersebut cocok juga lho untuk disantap bersama keluarga!
Tiga menu street food yang berbahan dasar daging kambing ini, sangat mudah dijumpai sehari-hari. Banyak dijual di resto ternama, sampai warung tenda pinggir jalan. Selain rasanya lezat, aroma rempah yang dominan akan menambah cita rasa tersendiri dari hidangan olahan kurban di momen Iduladha.
Ternyata, tak sulit untuk menyulap daging kambing kurban menjadi menu Nasi Goreng Kambing Rempah, Sop Kambing, dan Tengkleng Kambing yang nikmat dan digemari seluruh keluarga. Melansir unggahan pada akun Instagram Chef Martin Praja @martinpraja, berikut Cianjurpedia bagikan resepnya:
Baca Juga: Inspirasi Olahan Daging Kurban Idul Adha: Resep Gulai Cincang Padang Lezat dan Praktis Ala Diah Didi
Resep Nasi Goreng Kambing Kaya Rempah Ala Chef Martin Praja
Bahan bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- ⅓ sdt jinten bubuk
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- ½ sdt kunyit bubuk
- 4 sdm minyak
- Bahan utama:
- 150 gram daging kambing
- 500 gram nasi putih
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
- 1 sdm kecap ikan
- 4 sdm kecap manis
- Bahan pelengkap:
- Acar timun bawang
- Bawang goreng
- Emping/kerupuk
Cara membuat:
- Panaskan wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan daging kambing dan masak hingga bumbu meresap;
- Kocok 2 butir telur, masukkan ke wajan, tumis orak-arik hingga matang;
- Masukkan nasi, aduk rata, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, merica, dan kecap ikan, aduk;
- Masukkan daun bawang dan kecap manis. Masak hingga tercampur rata dan matang. Sajikan Nasi Goreng Kambing Kaya Rempah bersama bahan pelengkap.
Resep Sop Kambing Bening Ala Chef Martin Praja
Bahan:
