Network
Cianjurpedia.com - Hari Raya Iduladha dimaknai sebagai momen untuk saling bersilaturahmi dan beribadah kurban. Selain dibagikan kepada sesama, daging kurban juga dapat diolah menjadi berbagai masakan istimewa, salah satunya Bola Daging Balado yang lezat dan praktis ala Chef Martin Praja. Hidangan ini tanpa tepung sama sekali lho!
Kuliner yang berbahan dasar daging sapi ini, tentu memiliki banyak penggemar dan sering dijumpai di acara-acara resmi seperti resepsi pernikahan. Selain rasanya lezat, bumbu balado yang pekat dan sedikit pedas akan menambah cita rasa tersendiri, melengkapi hidangan istimewa dari olahan kurban di momen Iduladha.
Ternyata, tak sulit untuk menyulap daging kurban menjadi Bola Daging Balado yang nikmat dan digemari seluruh keluarga. Melansir unggahan pada akun Instagram Chef Martin Praja @martinpraja, berikut Cianjurpedia bagikan resepnya:
Baca Juga: Resep Oseng Mercon Super Pedas Khas Yogyakarta Ala Diah Didi, Bisa Disajikan Saat Idul Adha
Resep Bola Daging Balado Ala Chef Martin Praja
Bahan bola daging:
- 500 gram daging giling
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- Bahan bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting/cabe merah besar
- Bahan lainnya:
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas/laos
- ½ sdt merica bubuk
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sesuai selera
Cara membuat:
- Campurkan daging giling, garam, dan merica. Aduk rata lalu bentuk bulat seperti bola-bola;
- Panaskan minyak, lalu masak bola daging hingga matang kecoklatan. Angkat dan sisihkan;
- Di wajan yang sama, tumis bumbu halus dengan sisa minyak. Tumis hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan tidak berbau langu;
- Kemudian masukan bola daging, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata. Tambahkan sedikit air, kembali aduk hingga tercampur rata dan daging masak. Koreksi rasa;
- Matikan api, Bola Daging Balado sajikan.
Selamat mencoba resep bola daging bakso dari Chef Martin Praja!***
