Network
Cianjurpedia.com - Hari Raya Idul Adha dimaknai sebagai momen untuk saling bersilaturahmi dan beribadah kurban. Selain dibagikan kepada sesama, daging kurban juga dapat diolah menjadi berbagai masakan istimewa, salah satunya Oseng Mercon Super Pedas khas Yogyakarta.
Kuliner yang banyak ditemui di warung tenda pinggir jalan di Yogyakarta ini, diminati banyak orang karena rasanya yang pedas dan nikmat. Jika memiliki stok daging kurban di rumah, ternyata tak sulit untuk menyulapnya menjadi Oseng Mercon yang lezat dan digemari si pecinta makanan super pedas.
Melansir unggahan resep pada akun Instagram Diah Didi, @bunda_didi pada 20 Juni 2023, berikut Cianjurpedia bagikan resep Oseng Mercon Super Pedas yang dijamin membuat ketagihan:
Baca Juga: Inspirasi Olahan Daging Kurban Idul Adha: Resep Sop Kambing Kuah Bening Kaya Rempah Ala Chef Martin
Resep Oseng Mercon Super Pedas Ala Diah Didi
Bahan:
- 300 gram daging sapi bagian tetelan
- 200 gram kikil (dapat diganti urat atau bagian sapi lainnya)
- 200 gram cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya jika perlu
- 1 sendok makan gula merah (sesuaikan dengan selera)
- 250 ml air
Cara membuat:
- Rebus daging dan kikil secara terpisah hingga matang. Bisa juga dipresto agar lebih empuk. Jangan lupa tambahkan sedikit garam. Jika daging atau kikil sudah empuk, potong kotak dadu, sisihkan;
- Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Lalu tumbuk kasar dengan alat penumbuk atau chopper;
- Tumis kembali cabai dan bawang yang sudah ditumbuk kasar hingga harum dan matang;
- Masukkan daging, air, dan semua bumbu. Tutup panci, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Selamat merayakan Idul Adha dan selamat menikmati hidangan istimewa bersama orang-orang terdekat.***
