Network
Selain tinggi kalori, lemak yang berasal dari gajih hewan juga akan dicerna sangat lambat oleh tubuh.
Untuk mencegah hal tersebut, sebaiknya dapat mengontrol porsi daging yang dikonsumsi saat Iduladha. Konsumsi sumber protein hewani pun sebaiknya beragam, tidak hanya bersumber dari daging merah, tetapi juga dari ikan, ayam, dan telur.
Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan tahun 2013, kebutuhan protein orang dewasa rata-rata adalah 65 gram per orang dalam sehari. Daging merah dapat dikonsumsi maksimal 2-3 kali dalam seminggu.
Selain membatasi jumlah konsumsi, perhatikan pula cara mengolah daging yang tepat. Sebaiknya daging dimasak hingga matang sempurna.
Cara terbaik mengolah daging adalah dengan cara direbus, dan dikonsumsi bersama dengan sayur atau buah, agar gizi menjadi seimbang. Daging yang digoreng akan menambah kadar lemak dari minyak goreng, sedangkan daging yang dibakar akan berisiko menambah zat karsinogenik penyebab kanker.
Tan Sot Yen menyarankan untuk memilih area daging yang kurang berlemak, seperti sengkel. Sebaiknya hindari area perut dan jeroan (babat, usus, paru, hati, limpa, dan lain-lain).
Berikut beberapa tips agar mengolah dan menyajikan daging menjadi lebih mudah, praktis, dan sehat:
- Bagi daging ke dalam beberapa plastik/wadah sesuai kebutuhan per porsi, kemudian masukkan ke dalam freezer. Tidak semua harus dimasak sekaligus, jika akan diolah, keluarkan daging yang sudah dibungkus sesuai porsinya;
- Jika ingin mengolah daging dengan santan, usahakan masak satu kali dan langsung dimakan habis, jangan menghangatkan apalagi dimasak kembali, kandungan santan dalam masakan sudah tidak sehat karena melalui pemanasan berulang;
- Agar gizi seimbang, konsumsi daging disertai dengan buah, sayur, atau lalapan. Jika perlu, ganti nasi putih dengan nasi merah atau nasi cokelat, atau juga sumber karbohidrat lainnya yang tinggi serat, seperti umbi-umbian;
