Network
Cianjurpedia.com - Hari Raya Idul Adha dimaknai sebagai momen untuk saling bersilaturahmi dan beribadah kurban. Selain dibagikan kepada sesama, daging kurban juga dapat diolah menjadi berbagai masakan istimewa. Salah satunya Korean Beef Galbi ala Korea.
Tak hanya resep nusantara, Anda juga dapat mengolah daging kurban menjadi Korean Beef Galbi yang nikmat, praktis, dan digemari seluruh keluarga. Hidangan khas Negeri Ginseng ini dapat dinikmati bersama-sama dengan cara dipanggang dan dinikmati dengan berbagai pelengkap tambahan, seperti di drama-drama Korea.
Melansir unggahan resep pada akun Instagram Devina Hermawan, @devinahermawan pada 15 Februari 2023, berikut Cianjurpedia bagikan resep Korean Beef Galbi yang dijamin lezat dan akan menambah selera makan:
Resep Korean Beef Galbi ala Devina Hermawan
Bahan (untuk 8-9 porsi):
- 1 kilogram iga pendek atau beef short ribs (galbi)
- 300 gram saus galbi
Bahan saus galbi:
- 200 gram buah pir century
- 120 gram bawang bombay
- 5 cm jahe
- 8 siung bawang putih
- 80 ml kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 30 gram gula palem
- 2 sdm madu
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 100 ml air
Saus celupan 1 (ssamjang):
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih ukuran kecil
- 35 gram gochujang
- 50 gram miso Korea
- 1½ sdm minyak wijen
- 2 sdt cuka beras
- 2 sdt gula pasir
Saus celupan 2 (Korean sweet sour dipping sauce/cho ganjang):
- ½ buah bawang bombai
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka beras
- 2 sdm gula palem
- 200 ml air
Bahan pelengkap:
- Kabocha (labu jepang)
- Selada hijau
- Bawang putih, belah dua
- Nasi jepang/nasi putih biasa
- Kimchi
Cara membuat:
- Potong pir, bawang bombay, iris tipis jahe dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender;
- Masukkan kecap asin, kecap ikan, gula palem, madu, lada hitam, dan air, blender hingga halus lalu campurkan sebagian ke dalam daging. Diamkan minimal 1 jam;
- Masak sisa saus galbi hingga matang untuk disimpan sebagai stok;
- Untuk saus celupan pertama (ssamjang), cincang halus daun bawang kemudian masukkan ke dalam mangkuk;
- Masukkan bawang putih halus, gochujang, miso korea, minyak wijen, cuka beras, dan gula pasir, aduk hingga rata;
- Untuk saus celupan kedua, iris tipis bawang bombay dan cabai rawit. Di dalam mangkuk campurkan cuka, kecap asin, gula palem, air, bawang bombay, dan cabai rawit, aduk rata;
- Panaskan panggangan, beri sedikit minyak lalu panggang daging hingga matang di kedua sisi;
- Masak daging bersamaan dengan kabocha dan bawang putih, lalu gunting-gunting daging;
- Galbi siap disajikan dengan saus celupan dan pelengkap lainnya.
Selamat merayakan Idul Adha dan selamat menikmati hidangan istimewa bersama orang-orang terdekat.***
