Cianjurpedia.com - Hari Raya Idul Adha dimaknai sebagai momen untuk saling bersilaturahmi dan beribadah kurban. Selain dibagikan kepada sesama, daging kurban juga dapat diolah menjadi berbagai masakan istimewa, salah satunya Sop Kambing dengan kuah yang kaya rempah.
Kuliner yang sering ditemui di warung tenda pinggir jalan memiliki sangat banyak penggemar, selain rasanya lezat, kuah beningnya pun menyegarkan dengan daging melimpah yang memanjakan para pecinta kambing. Ternyata, tak sulit untuk menyulap daging kurban menjadi Sop Kambing yang nikmat dan digemari seluruh keluarga.
Melansir unggahan resep pada akun Instagram Chef Martin Praja, berikut Cianjurpedia bagikan resep Sop Kambing yang dijamin lezat dengan kuah bening kaya akan rempah:
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Kuah Nyemek Ala Diah Didi, Bisa Jadi Inspirasi Makanan Saat Idul Adha
Resep Sop Kambing Kuah Bening Ala Chef Martin Praja
Bahan:
- 1 kilogram daging kambing potongan sedang
- 2,5 liter air
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 5 cm kayu manis
- 5 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 2 butir bunga lawang
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica
Bahan pelengkap:
- Sambal
- Jeruk nipis
Bawang goreng
Cara membuat:
- Masukkan air dan daging kambing ke dalam panci, didihkan hingga kotoran dari daging keluar. Kemudian buang air dan cuci daging kambing hingga bersih;
- Masukkan kembali daging kambing dan rebus dengan 2,5 liter air, lalu masukan bahan rempah aromatik. Didihkan dengan api sedang;
- Setelah air mendidih, kecilkan api lalu masukan garam, kaldu jamur, dan merica. Koreksi rasa;
- Masak selama 1 jam hingga daging empuk. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Selamat merayakan Idul Adha dan selamat menikmati hidangan istimewa bersama orang-orang terdekat.***