Network
Adapun kandungan gizi dalam daging dapat mencegah timbulnya anemia, karena seluruh zat besi pada daging merah dapat diserap oleh tubuh, dibandingkan zat besi yang berasal dari sayuran hanya dapat diserap sepertiga bagian saja.
Begitu pula dengan kandungan protein yang ada dalam daging merah, sebanyak 90 persen protein dapat diserap secara efektif, dibandingkan dengan sayuran hanya 70 persen saja.
Baca Juga: Tips Mengolah Daging Merah yang Benar, di Tengah Maraknya Kasus PMK Pada Hewan Ternak
Kelompok orang-orang yang rentan terkena anemia, sangat membutuhkan mengkonsumsi daging merah. Namun, tetap harus dikombinasikan dengan asupan lain jangan sampai berlebihan sehingga dapat lebih optimal.
Berikut hal-hal yang harus diperhatikan saat akan mengkonsumsi daging merah atau daging sapi dengan baik dan benar, diantaranya:
- Pahami usia, jenis kelamin, dan status kesehatan diri sendiri, karena terdapat kondisinya kesehatan tertentu yang memicu inflamasi, seperti orang yang memiliki obesitas.
- Pahami jenis dagingnya, yang paling bagus adalah bagian khas dalam, dan sebaiknya pilih yang rendah lemak.
- Maksimalkan pengolahan yang minim lemak (nabati) dan bakar, daging yang dibakar menghasilkan zat Advanced glycation end products (AGEs), yaitu bagian hitam setelah dibakar yang tidak baik dikonsumsi.
- Sajikan bersama makanan bergizi lainnya, seperti sayuran dan sumber protein nabati lainnya, agar nilai gizi lebih optimal dan seimbang.
- Olah menggunakan rempah-rempah, dapat mengoptimalkan nilai gizi yang terkandung di dalam daging.
Dalam sehari, orang dewasa cukup mengonsumsi daging merah sekitar 40-50 gram saja, misalnya dikonsumsi hanya saat makan siang agar tidak cepat bosan. Dan pilihlah daging merah yang masih segar, karena masih kaya akan nutrisi.
Pada webinar Daging Sapi Kita yang diselenggarakan pada tanggal 27 Juni 2022, oleh Yayasan CBC Indonesia bekerjasama dengan MLA tersebut, menjelaskan mengenai sumber daging sapi segar yang ada di Indonesia.
Baca Juga: Panduan Kurban untuk Mencegah Peredaran Wabah PMK Saat Idul Adha Sesuai Fatwa MUI
