Network
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih ukuran kecil
- 35 gram gochujang
- 50 gram miso Korea
- 1½ sdm minyak wijen
- 2 sdt cuka beras
- 2 sdt gula pasir
Saus celupan 2 (Korean sweet sour dipping sauce/cho ganjang):
- ½ buah bawang bombai
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka beras
- 2 sdm gula palem
- 200 ml air
Bahan pelengkap:
- Kabocha (labu jepang)
- Selada hijau
- Bawang putih, belah dua
- Nasi jepang/nasi putih biasa
- Kimchi
Cara membuat:
- Potong pir, bawang bombay, iris tipis jahe dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender;
- Masukkan kecap asin, kecap ikan, gula palem, madu, lada hitam, dan air, blender hingga halus lalu campurkan sebagian ke dalam daging. Diamkan minimal 1 jam;
- Masak sisa saus galbi hingga matang untuk disimpan sebagai stok;
- Untuk saus celupan pertama (ssamjang), cincang halus daun bawang kemudian masukkan ke dalam mangkuk;
- Masukkan bawang putih halus, gochujang, miso korea, minyak wijen, cuka beras, dan gula pasir, aduk hingga rata;
- Untuk saus celupan kedua, iris tipis bawang bombay dan cabai rawit. Di dalam mangkuk campurkan cuka, kecap asin, gula palem, air, bawang bombay, dan cabai rawit, aduk rata;
- Panaskan panggangan, beri sedikit minyak lalu panggang daging hingga matang di kedua sisi;
- Masak daging bersamaan dengan kabocha dan bawang putih, lalu gunting-gunting daging;
- Galbi siap disajikan dengan saus celupan dan pelengkap lainnya.
Selamat merayakan Idul Adha dan selamat menikmati hidangan istimewa bersama orang-orang terdekat.***
