Network
Cianjurpedia.com - Suhu Kota Bandung beberapa minggu ini sedang dingin-dinginnya, padahal sudah memasuki musim kemarau. Di tengah cuaca yang seperti ini, enaknya ditemani dengan makanan hangat, seperti Soto Bandung.
Soto Bandung yang dikenal dengan rasanya yang sedap dan gurih ini ternyata sudah ditetapkan menjadi makanan nasional bersama empat kuliner lain seperti Rendang, Nasi Goreng, Sate, dan Gado-Gado, oleh Kementerian Pariwisata (Kemenpar) melalui Menteri Pariwisata Arief Yahya, pada tahun 2014.
Pemilihan soto sebagai makanan nasional disebabkan mudahnya menjumpai kuliner ini di setiap penjuru tanah air. Bahkan, sejak zaman penjajahan Belanda dulu, soto sudah melegenda.
Menariknya, dalam sebuah foto yang dibagikan oleh akun Instagram @potretlawas, terlihat anak-anak di Kota Semarang pada tahun 1900, tanpa memakai baju sedang asyik makan soto tanpa sendok. Sebelum seperti sekarang, soto memang dijual secara berkeliling.
Meskipun makanan berupa soto juga terdapat di daerah lain, namun Soto Bandung memiliki perbedaan yang mencolok, yakni kuahnya yang bening tanpa menggunakan santan serta adanya tambahan lobak, tomat, dan kedelai goreng di dalamnya.
Baca Juga: Inspirasi Olahan Daging Kurban Idul Adha: Resep Gulai Cincang Padang Lezat dan Praktis Ala Diah Didi
Berikut adalah Resep Soto Bandung yang bisa coba dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- 700 gr daging sapi sengkel
- 2500 ml air
- 3 batang serai digeprek
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ruas jempol jahe digeprek
- 2 buah lobak ukuran sedang dipotong-potong
- 1 sdt garam dan gula
- 1/2 sdt lada
- 2 sdm kaldu jamur
Bumbu yang dihaluskan:
