Network
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
- Kacang kedelai
- goreng bawang goreng
- Daun bawang iris
- Jeruk Nipis
- Sambal
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih
- Masukkan daging sapi, serai, daun salam dan daun jeruk. Masak dengan api sedang
- Dalam proses merebus daging, bagian atas kotoran putihnya dibuang. Sambil diaduk-aduk. Masak daging sapinya kira-kira 1 jam hingga empuk
- Setelah 1 jam, ambil dagingnya dan diiris-iris
- Nyalakan kompor, masukkan bumbu halus ke kaldu sapi dan lobaknya aduk rata . Masak kembali dengan api kecil.
- Setelah 15 menit, masukkan daging sapi yang telah diiris-iris tadi aduk-aduk. Masak lagi hingga lobak agak lunak
- Masukkan garam, kaldu jamur, gula dan lada aduk-aduk.
- Koreksi rasa jika sudah pas, lalu matikan kompor. Sajikan Soto Bandung dengan kacang kedelai yang sudah digoreng, bawang goreng, daun bawang dan sambal. Biar lebih nikmat, kucurkan jeruk nipis atau limau di atasnya.
Adapun tips agar Soto Bandung yang disajikan lebih enak, di antaranya daging sapi untuk Soto Bandung sebaiknya dipilih yang berlemak agar memberi rasa gurih enak. Daging tetelan khas dengan lemak atau sandung lamur bisa jadi pilihan.
Selain itu, selalu masak daging dengan api kecil agar kuahnya tetap bening. Jangan lupa buang buih atau busa yang ada di permukaan kaldu saat kaldu direbus. Sebagai pelengkap, Soto Bandung semakin enak dinikmati dengan kerupuk kanji, sambal, jeruk nipis dan nasi hangat.
Selamat mencoba!***
